Elaboración

Variedad Pedro Ximenéz

15 % vol

4,5 g/l acidez total

426 g/l azúcares reductores

Vino generoso de licor elaborado a partir del mosto de uva pasa de la variedad Pedro Ximénez, apagado con alcohol vínico. Vino procedente de las soleras de la vendimia de 1934 envejecido en bocoyes de roble.

Cata

Vino de color caoba oscuro intenso, denso y de capa muy alta.

En nariz destaca la uva pasa y aromas de su envejecimiento a regaliz, tostados, chocolate negro y frutos secos.

En boca es muy goloso, denso y de paso largo con una justa acidez.