Cosecha 2017

Variedades: zalema, moscatel de Alejandría, Pedro Ximénez y listán de Huelva.

11%vol

Vino blanco seco

Azucares reductores 0.8g/L

Acidez total de 4.60g/l

Elaboración

Vendimiamos cada variedad por separado en su momento óptimo de maduración realizando una Vendimia manual de cada variedad por separado en su momento óptimo de maduración en cajas de 18kg.

Selección manual de la uva a la entrada al lagar.

Maceración pre fermentativa en frío para extraer mayor cantidad y calidad de aromas que se encuentran en la piel de la uva.

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y constante de 15°C.

Cata

A la vista, limpio y brillante de color amarillo pajizo con ribetes dorado.

En nariz destaca la fruta blanca madura con notas a manzana sobre un fondo floral con notas herbáceas.

En boca es fresco, sabroso, de paso lardo y equilibrado.